A | こんにちは、料理人のぱぷちゃんです。
B | 有人干副业是为了增加收入，但你见过一份副业干了几十年却一分钱不赚的吗?在太行山深处，就有这样一位电力工人——他帮乡亲们跑腿捎货，一干就是36年，分文不取。 ネバネバの代表ともいえる「オクラ」。 おひたし、和え物、サラダなど、食卓に登場する機会が多い野菜ですよね。 ここで質問です。 オクラを茹でる際、 「水から」茹でていますか？ 「お湯から」茹でていますか？ 今回の目次 オクラは「水から？」or「お湯から？」 なぜ、オクラは「お湯から」茹でるのか？ まとめ オクラは「水から？」or「お湯から？」 ※AI制作によるイメージ画像 果たして、オクラはどうやって茹でるのが正解か？ 結論から言うと… オクラは「お湯から茹でる」のがオススメです！ 一体なぜ、「お湯から」なのか？ 料理人の私が、その理由を分かりやすく解説します。 他叫邢海明，是国网灵寿县供电公司南营服务站的员工，也是“中国好人榜”上的平凡英雄。新一期由中央广播电视总台音频客户端云听打造的《人间温暖》系列节目之短视频《追光纪》，带我们一起走近这位“背篓电工”，倾听一段关于坚守与牵挂的暖心故事。 なぜ、オクラは「お湯から」茹でるのか？ ※AI制作によるイメージ画像 理由は大きく分けて、２つあります。 ①色鮮やかに仕上がりやすい オクラのきれいな緑色は、一気に加熱することで保たれやすい特徴があります。
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△助人为乐中国好人、国网灵寿县供电公司南营服务站员工邢海明
邢海明的家在河北省灵寿县木佛塔村，他是十里八村都熟悉的电工师傅，日常负责本村及下辖9个自然庄的用电安全、日常巡线、设备抢修等工作。
D | 水から茹でると、ゆっくり温度が上がる分、色がくすみやすくなってしまいます。村落位于太行深山，一条被当地人称为“七十二拐”的盘山道是通往外界的唯一纽带。村民们走路下山去一趟集镇，通常要一个半小时。 一方、お湯から茹でれば、短時間で火が入り、鮮やかな緑色をキープしやすくなるのが大きなメリットです。 ②栄養素が流れ出にくい オクラに含まれる「水溶性ビタミン」と「ミネラル」は、水に溶け出しやすい性質があります。
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这里的年轻人长年在外打工，留守村中的多是一些腿脚不便的老人。 そのため、水から茹でると、加熱時間が長くなるぶん、栄養素が茹で汁に流れ出やすくなってしまいます。日常采买、取药取物，这些看似平常的小事，对老人们来说，却成了实实在在的难处。邢海明把这些看在眼里，自1990年参加工作起，就主动把乡亲们的“难事”装进了自己的背篓——这一背，就是36年。
F | 一方、お湯から茹でれば、短時間で加熱できるため、栄養素の流出を最小限に抑えることができるのです。
G | また、オクラは茹でる際に「塩」を加えるのもポイントです。
H | 塩には、酸化酵素の働きを抑える効果があるため、オクラの緑色をより鮮やかに保ちやすくなります。
I | ぜひお試しください！ まとめ オクラは「水から」ではなく、「お湯から茹でる」のが正解。山高路陡，挡不住他往返的脚步;村子寂寥，他就用一篓一篓的物资，托起整座山村的琐碎期盼。 乡亲们托付邢海明捎带的东西五花八门，轻的有油盐酱醋、卫生纸等生活杂货，重的甚至有修缮房屋的水泥、沙土等等。 お湯から茹でることで、色がくすみにくく鮮やかに仕上がる。每天上午上班前，邢海明会把村里老人要卖的核桃、鸡蛋等山货捎到山下换成钱，再跑药店、进超市、取快递……背篓装得满满当当。下班后，他再载着物资上山，挨家挨户送进门。 短時間加熱になるため、水溶性ビタミンやミネラルが流れ出にくい。 茹でるときに塩を加えると、緑色をさらにきれいに保てる。
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K | “下单、采购、装篓、配送”，一整套流程行云流水。为了方便全村老人，邢海明的手机24小时不关机，他还帮老人们把自己的号码设成一键拨号——有呼必应，随叫随到。
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日子久了，大家对他的信赖早已超出了邻里情分——甚至有人把社保卡密码告诉他，放心让他帮忙下山取钱。
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M | ” 36年来，邢海明在盘山路上累计行程近40万公里，先后骑坏两辆摩托车、两辆机动三轮车，他自编的背篓更是用坏了16个。
N | 而这条山路的艰险，邢海明比谁都清楚——“七十二拐”本就难行，万一遇上冬日大雪、夏季暴雨，路面泥泞湿滑，危险时刻相伴。最惊险的一次，他在弯道上连人带车摔了出去，肋骨折了一根，疼了20多天。但邢海明没有动摇过，“一想到村里的老人还在家等着，这点苦不算啥。能给他们做点事，心里觉得值。”
几十年无偿给乡亲们跑腿办事，家里人一开始也有怨言——“因为耽误了家里的活儿”。但随着时间长了，家人也慢慢理解了他的用心。邢海明说：“家里干不了的活，全凭我媳妇了。没有家人的支持，这个事儿我也不好往下干。”妻子从最初的不解到后来的默默支持——这份善意，从来不只是一个人的奔走。 今年57岁的邢海明，再有四年就要退休了。可他心里还盘算着，只要腿脚还利索，这背篓就不打算放下。
o | 他也盼着能有年轻人接过来，替他继续往山上跑——山里的老人们，总得有人惦记着。 36年，背坏16个背篓，行程近40万公里。电工邢海明的背篓里装的不仅有乡亲们的柴米油盐，也有一个人对一群人的惦记和牵挂。往返山间的小背篓里没有轰轰烈烈，只有岁月如常。邢师傅说，明天他还会在路上。
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Published on:04:00:51
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